鳊鱼洗净，鱼身划上几刀，鳊鱼抹上盐和料酒腌制半个小时，碗里放盐、糖、味精、蒸鱼豉油拌匀，姜片切丝，红椒切圈，葱切成丝，鳊鱼塞上葱丝和姜丝，锅里加水，将鳊鱼放上锅蒸熟，鳊鱼蒸好后倒入酱汁，鳊鱼上铺上姜丝、红椒圈和葱丝，热锅冷油，把油烧开，然后淋在鳊鱼上即可。
如何做清蒸鳊鱼
材料：
鳊鱼1条，红椒1个，姜丝少许，味精，盐，蒸鱼豉油，葱1根
清蒸鳊鱼的做法：
1.鳊鱼清洗干净，然后用刀在鱼身划上几刀。
2.鳊鱼表面抹上少许盐和料酒，腌制半个小时左右。
3.取一个碗，放入盐、糖、味精、蒸鱼豉油混合搅拌均匀。
4.姜片切成细丝，红椒切圈，葱切成葱丝
5.在腌好的鳊鱼塞上一些葱丝和姜丝，锅里加入水，鳊鱼放上锅蒸熟。
6.鳊鱼蒸好后，倒入调好的酱汁。
7.蒸好的鳊鱼上铺上姜丝、红椒圈和葱丝，
8.热锅冷油，把油烧开，然后淋在蒸好的鳊鱼上即可。
小贴士：
1、蒸鳊鱼前，需要先用盐和料酒腌制一下，这样蒸鱼的时候可以很好的入味。
2、鱼肚内放入葱丝和姜丝，蒸出来味道更香。
