萝卜干的晒法
1、白萝卜冲洗干净后，将其头尾削掉。
2、将白萝卜全部削干净以后，用刀均匀地将其切成约1厘米厚的薄片。
3、将切片的萝卜3-4片放在一起，再切成约1厘米宽的萝卜条。
4、将全部白萝卜都切成条后，放在室外通风的院子里，或阳台外边的窗台上（用透气的帘子或扎孔的纸箱铺在萝卜干下面）晾晒5天左右即可。
晒干的萝卜干怎么保存
1、晒干的萝卜干可以存放在不含氯成分的密封袋里或紧压于适当大小的瓮里保存。
2、把晒干的萝卜干紧压于适当大小的瓮里并把瓮口密封。要领是密封得好使之不与空气接触，就能贮藏多年，避免反潮、长毛等问题。
萝卜干腌制方法
1、晒干的萝卜干先用温水浸泡开；
2、然后挤干水分，再加1勺辣椒面、1勺花椒面、1勺白糖、半勺五香粉、半勺鸡粉、1勺红油和1勺香油搅拌均匀。
3、拌好后装入干净的瓶子里，密封好，腌制两三天，腌制入味，就可以食用了。
