一.台湾油饭
原料：
圆糯米或长糯米3杯（如果两种混合用更好，因长糯米较干硬、圆糯米又较湿软）、干鱿鱼1尾（前一晚先用盐水泡开） 瘦猪肉丝半磅、香菇6朵（泡软，切丝，香菇水留用） 、虾米（中型）2大匙（泡软，把泡的水丢弃）、姜末2小匙、红葱酥半杯、盐1小匙、酱油6大匙、酒半大匙、麻油2大匙、鸡精粉或味精酌量
做法：
1.糯米先用电饭锅煮熟：圆糯米每杯加量杯上7个刻度的水，长糯米每杯加量杯上6个刻度的水。软硬度依各人口感决定，若不够软或没熟可以稍加一点水拌匀再煮一次，煮好的米不会再加热，所以一定要煮到觉得可入口为止。
2.香菇泡水，香菇泡到够软到可以切丝即可，当然要泡软一点也无妨，泡的水留下。虾米泡软，把水丢弃不用。泡软的鱿鱼切丝（大小与香菇丝相同）。
3.准备肉丝，可以腌一点酱油、米酒、糖，也可以不腌。
4.起油锅爆香红葱酥，加虾米、香菇丝炒香，再加肉丝、鱿鱼丝、盐、鸡精或味精适量（提味用）、酱油、酒、一些泡香菇的水，煮沸熄火（此时的咸淡应该是尝起来较咸的，因为还要加上糯米）。
5.拌入姜末，再加入煮好的糯米饭拌匀，最后淋上麻油拌匀就是香喷喷的油饭。
二.南瓜手抓饭
原料：
南瓜200g、胡萝卜200g、大米150g、洋葱150g、油30ml、盐
做法：
1.将南瓜去皮去瓤后切成中等大小块状，胡萝卜去皮切细丝，洋葱切丝；
2.大米洗净后提前用清水浸泡1个小时；
3.锅内倒油，先放洋葱爆香，再倒入胡萝卜丝加盐翻炒至胡萝卜变软；
4.倒入南瓜块，再加适量盐，将锅内食材翻炒均匀；
5.将浸泡好的米和1.5倍的清水倒入锅内，关锅盖煮沸后小火焖煮40~50分钟左右；
6.煮好后，米不夹生；再倒入洗好的葡萄干；将米饭与食材拌匀即可。
三.电饭煲芝士红肠饭
原料：
大米400克、糙米80克、红肠一段 、马苏里拉奶酪120克、小西红柿6个、秋葵6根、盐少许、桂花5克
做法：
1.将大米和糙米淘洗干净，按照比例加入水。设置到精煮。
2.小西红柿切成小块、秋葵切成小片、红肠切成薄片。
3.米饭煮熟后加入红肠。
4.加上小西红柿、秋葵，撒上一点点盐。
5. 均匀撒上马苏里拉奶酪，表面再撒上桂花。
6.再次按上煮饭键。（注意按之前把锅盖上的水分擦一下，以免滴到芝士上影响口感，红肠本身是熟的，其他材料也很容易熟，等马苏里拉奶酪完全融化后就可以了，不要在锅里焖，以免水蒸汽滴入，这样做出来表面是干的，底部还有一点点锅巴，味道很香。
7.饭熟即可
四.闽南咸饭
原料：
香米一杯、胡萝卜半根、流星包菜小半颗、腊肠半根、红葱头5粒
做法：
1、将红葱头切碎，胡萝卜和流星包菜切细丝，腊肠切小丁
2、热锅冷油放入红茶头小火慢熬
3、熬到微黄状态将红葱头沥出备用，锅内留底油
4、将胡萝卜、包菜和腊肠丁放入翻炒出香味
5、加少许的生抽和糖调味，盛出备用
6、香米洗净放入铁釜中，按照1:1比例加入纯净水，选择快煮饭
7、在最后10分钟左右将之前准备好的包菜倒入锅中，继续焖煮到时间结束
8、吃的时候拌匀，并且撒上之前榨好的红葱头就好
五.豆沙小饭团
原料：
剩米饭100g，红豆沙适量
做法：
1.准备一些剩米饭，要柔软一些的
2.戴上一次性手套，将米饭不断揉揣至有黏性，基本成团
3.取大约30g米饭，在手心压扁
4.米饭中间挤一团红豆沙
5.包好就成了小饭团啦
6.吃的时候可以撒一些炒熟的芝麻，更香
六.荷叶糯米鸡
原料：
鲜荷叶1张、糯米250克、鸡肉、干香菇、竹笋、豌豆。蚝油、料酒、老抽。
做法：
1、糯米提前浸泡2小时以上，然后上蒸锅蒸熟，水量约为平时蒸米饭的1/3，看个人喜欢的口感。
2、鸡肉洗净切小块，用料酒、蚝油、生抽、干淀粉腌15分钟（最好用鸡腿肉，比较嫩滑）；
3、干香菇温水泡发，洗净，切丁；竹笋切丁，入盐水中焯烫下后捞出；豌豆也入沸水中快速焯烫一下；
4、锅入油，热后倒入鸡丁，再调入少许老抽和蚝油快速翻炒；
5、倒入竹笋、香菇和豌豆，调入适量盐，快速炒匀后关火；
6、将蒸熟的糯米饭倒进去拌匀；
7、鲜荷叶入沸水中焯烫一下，然后捞出冲净，上面铺上“6”中的材料；
8、用荷叶把糯米饭包上，用绳子系紧。上蒸锅蒸15分钟（火不用很大，因为食材已经经过初次加工，慢火可以让荷叶的清香慢慢渗入）。
七.鲜虾咖喱炒饭
原料：
米饭1大碗、鸡蛋3个、虾10个、胡萝卜、甜玉米粒、青豆、咖喱粉、盐、植物油各适量。
做法：
1、将鲜虾去头尾，剥去虾壳，挑出虾线，鸡蛋打散备用。
2、将胡萝卜丁、青豆和玉米粒过水焯一下。
3、锅里放油烧热，油热后下入鸡蛋液，用筷子快速搅散，炒成鸡蛋碎盛出备用
4、锅内留底油，油热后放入鲜虾，炒至虾肉打卷，呈粉红色的时候盛出备用。
5、锅内再放油烧热，放入胡萝卜丁、玉米粒和青豆炒一会，放米饭翻炒均匀。
6、加入盐和咖喱粉继续炒，当听到锅内的米饭有轻微的噼啪声，倒入鸡蛋和虾炒匀即可出锅。
八.菠萝什锦饭
原料：
菠萝果肉1小碗、米饭2小碗、鸡腿2只、鸡蛋2只、葡萄干适量、盐、油
做法：
1、将成熟的菠萝从1/3处横向剖开，将果肉挖出，将挖出的果肉切块
2、鸡腿去骨切块，用少许盐稍腌，鸡蛋打散加入少许盐，炒锅烧热下适量油，烧至8成热时下蛋液
3、将蛋液炒散，铲起待用，锅中再放入少量油，将鸡腿肉放入炒熟
4、下米饭炒散（可将火调小，避免米饭粘锅）加入炒好的鸡蛋
5、加入菠萝粒和葡萄干炒片刻即可，装入菠萝中即可上桌出锅后，放在菠萝壳中，烤箱里烤几分钟（可不烤
九.吐司风米饭片
原料：
米饭300g、鲑鱼片（喜欢什么都能放，肉松之类的）30g、炒香的芝麻2大匙、海苔片2枚、海苔佃煮（可以改成各种酱，沙拉酱之类的）2大匙
做法：
1、米饭、鲑鱼片和芝麻一起拌好
2、海苔拿2大张，一张均匀涂上海苔佃煮
3、在2底下垫厨房纸或者油纸，把1均匀的铺在2上
4、另一张海苔也涂好海苔佃煮，盖在3上，放到烤箱烤5分钟
5、切成方便吃的大小，即可
