炒三丁不仅是一道家常菜，也是很多餐厅，酒楼都有的菜肴，炒三丁色泽鲜艳，看上去非常吸引人。在家里也可以做这道菜肴，需要准备的食材并不多，步骤也比较简单，炒三丁的做法多样，喜欢吃的小伙伴可以把这个炒三丁的做法大全收藏起来，换着不同的方式做。
炒三丁的家常做法窍门在哪，怎么做炒三丁才好吃呢？今天就为大家推荐炒三丁的做法大全，这几道炒三丁都是简单又营养的菜肴哦！
（一）素炒三丁
食材： ?
香菇，胡萝卜，豌豆，水淀粉；
调料：
葱，姜，生抽，蚝油，糖；
素炒三丁的做法：?
1、将胡萝卜和香菇焯水，然后沥干水分切成小丁，豌豆焯三分钟左右捞出；
2、将葱切成葱末，姜切成姜末；
3、炒锅倒油烧热，油5成熟的时候，将切好的葱姜末放进去爆香；
4、加入香菇丁，爆炒1分钟左右；
5、将胡萝丁、豌豆丁加进去翻炒，加生抽和蚝油、糖继续翻炒；
6、汤汁收干时，淋入水淀粉搅匀即可（因为蚝油有咸度，所以可不加盐或少加，根据口味调整）
（二）肉末炒三丁
食材：?
猪肉末（或牛肉末），胡萝卜，黄瓜，土豆，葱，姜；
肉末炒三丁的做法：?
1、将备好的胡萝卜、土豆、黄瓜切丁，黄瓜丁可以先腌制一段时间；
2、锅内倒油，加入土豆丁煸炒，等到土豆丁变色，然后控油捞出；
3、锅里面倒油，煸香葱花、姜末，煸炒出香味，然后加肉末；
4、迅速翻炒，煸炒变色之后，倒入酱油，再加胡萝卜丁，继续煸炒；
5、胡萝卜熟了之后，放入土豆丁继续煸炒，加盐，最后放黄瓜丁，快速翻炒出锅即可。
（三）酱炒三丁
食材：?
笋一个，胡萝卜，里脊肉半块，XO酱两大勺；
配料：
酱油，生粉，黄酒，盐，糖，生抽，胡椒粉
酱炒三丁的做法：?
1、将里脊肉切丁，腌制至少10分钟以上；
2、将胡萝卜和笋切丁，放进开水里面焯一下，然后捞出沥干水；
3、锅里面热油，放肉丁迅速翻炒，变色后盛出；
4、锅里面再倒油，加入胡萝卜和笋丁炒匀，加入XO酱2勺，少许酱油继续翻炒；
5、炒匀，生粉勾一下芡，大火收汁，出锅即可。
