蛋挞隔夜还能吃。蛋挞的最好吃的地方在于蛋挞皮，熟的蛋挞只需要将其用保鲜膜封好放入冰箱，就可以防止蛋挞皮变质，即便是过夜了也可以食用，但是过夜的蛋挞不好吃，里面的心会有点硬，变得有点像布丁的口感，香味也没那么浓，皮也不酥脆。需要放到烤箱或者微波炉里，加热一下。
用微波炉加热蛋挞，微波炉热一分钟就够了。不建议把锡纸带进去微波炉加热，加热蛋挞的时候要把锡纸拿开。如果没有烤箱微波炉的话，可以在不黏平底锅上加一两滴油，放上面煎一下，变得和刚考出来的一样，又酥又脆了，而且这样的方法不会让蛋塔上的水分流失掉。
蛋挞的做法：
1、将牛奶和糖倒入小盆中搅拌均匀。2、加入淡奶油搅拌均匀。3、倒入蛋黄搅拌均匀，将搅匀的蛋挞液过筛两次。4、将蛋挞皮放在烤盘中摆好。5、依次倒入蛋挞液，约8分满。
6、送入预热好的烤箱中下层，220度15分钟。7、蛋挞暂时出炉。8、分别在其中两排蛋挞表面放些酒渍蔓越莓和奶酪块。9、送入烤箱中上层，继续烘烤5分钟。10、出炉即可食用。
