吉安是江西的地级城市，有着悠久的历史，是江西建制最早的古郡之一，是赣文化发源地之一，来看看吉安有哪些特色小吃吧!
吉安特产一：荷包玻璃鱼
荷包玻璃鱼是江西吉安的传统名吃，其制作方法十分精细，选用红鲤鱼为主要原料，再配以精盐、料酒、熟猪油、葱白等配料，采用传统的制作工艺制作而成，所制作出来的玻璃鱼色泽红亮，鲜甜可口，肉质细嫩。
吉安特产二：永和豆腐
永和豆腐是江西吉安的传统名吃，有着非常悠久的历史，起源于南宋时期。选用黄豆为主要原料，采用传统的石磨方法制作成豆腐，所制作出来的豆腐细腻、淳厚、爽滑、筋道，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白。
吉安特产三：峡江米粉
峡江米粉是江西吉安的传统名吃，有着非常悠久的历史，起源于明朝嘉靖年间，迄今有四百六十年的历史。选用干米粉为主要原料，既可炒、煮、蒸，也可油炸、凉拌，不管何种方法制作出来的米粉，吃起来柔滑爽口，余香绵绵，十分美味。
吉安特产四：全副銮驾
全副銮驾是江西吉安的传统名吃，有着悠久的历史，还有着非常优美的传说，其制作方法十分精细，选用吉安本地的鸡为主要原料，再配以料酒，姜等配料，采用传统的制作方法制作而成，所制作出来的全副銮驾喷香酥嫩，十分美味。
吉安特产五：莲花血鸭
莲花血鸭是江西吉安的传统名吃，在吉安有着非常悠久的历史，其制作工序十分精细，选用鸭子和鸭血为主要原料，对火候的要求非常精细，采用传统的制作方法制作而成，所制作出来的莲花血鸭色美味香、鲜嫩可口，2009年申报省级非物质文化遗产成功。
