红薯要蒸25分钟才蒸透。蒸熟的红薯会飘出很浓郁的薯香味，当闻到香味时，即可判断已蒸熟。如不确定，可用筷子或叉子，从红薯表面插进去，如红薯很轻松的被穿透，则说明红薯已蒸熟，如红薯中间还不能被插过去，则红薯中间还存在硬心，需要再蒸3—5分钟后判断是否熟透。
红薯的花样吃法
椰香奶酪红薯球
配料：红薯/奶酪/椰蓉/面粉/淀粉/白糖/蜂蜜/肉桂粉/酵母粉/泡打粉。
做法：
①食材处理：奶酪中加入椰蓉搅拌均匀，揉捏奶酪让椰蓉融合其中，捏起来有粘性，再加入白糖、蜂蜜搅拌。
②红薯饼：红薯切成薄片，将奶酪夹在两片红薯之间，压紧实。
③调糊：6勺面粉，2满勺淀粉、10克肉桂粉、5克酵母粉、2.5克泡打粉搅拌均匀，加水调糊，再加10克油。
④炸制：红薯饼裹一遍糊再下锅煎炸，炸至金红色捞出，升高油温二次复炸即可。
红薯杂粮饭
配料：杂粮米/红薯/玉米油。
做法：
①杂粮米预备
可选择现成混搭的杂粮米（糙米、黑米、红米、燕麦…），轻轻搓洗后加入适量的水，浸泡过夜。
②入锅前准备
浸泡好的杂粮米捞起，沥干水分，静置20-30分钟可以让米充分吸收附着的水分；红薯去皮切成小丁。
③煲煮
将杂粮米和红薯丁放入电饭煲，水量比平时蒸饭多加一倍半的水，再加少许玉米油蒸熟即可。
小贴士：
玉米油可更换为几滴米酒、几滴白醋、一小半绿茶水都可以让煮好的米饭，香滑软糯，粒粒分明，而且不会粘锅。
