海底捞预定和排号最主要的区别在于等待时间不同：预定是提前跟商家预约留桌，到店不需要排队即可用餐，可以节省到店的等待时间，而排号则是临时取号，没有桌位时就需要排队等候，等待时间会很久。海底捞成立于1994年，是一家以经营川味火锅为主的连锁品牌，创始人为张勇。
海底捞始终坚持“无公害，一次性”的选料和底料原则，严把原料关，配料关。二十多年来历经市场和顾客的检验，成功的打造出信誉度高，颇具四川火锅特色的火锅品牌。
海底捞拥有一批食品、饮食、营养、工程、仓储、管理方面专家和专业技术人员，现有117家直营店，四个大型现代化物流配送基地和一个底料生产基地。
海底捞因为食客很多，经常要排队，餐厅就为等待的顾客提供免费美甲，美鞋，护手；免费饮料、零食和水果。并且服务员来自五湖四海，可以找老乡服务，态度很热情。服务周到，甚至在卫生间里都会有专人服务，包括开水龙头、挤洗手液、递擦手纸等。
