豆腐含有丰富的营养价值，也是家庭餐桌上经常看到的一道菜肴，而麻婆豆腐更是十分出名的川菜，非常具有代表性。今天，小编就为大家介绍一下正宗的川菜—麻婆豆腐的做法，快来一起学学吧！
麻婆豆腐的制作方法
食材准备：
主料：
豆腐400g、牛肉末50g
辅料：
青蒜末、花椒面、香菜末
配料：
酱油、豆瓣酱、豆豉、盐
鸡粉、黄酒、大蒜末、肉汤
水淀粉、花生油
步骤：
1、准备好要用到的辅料和主料；
2、把豆腐取出切成2厘米左右的块状；
3、在清水里面放适量的盐，然后把切好的豆腐放到水中浸泡约15分钟；
4、锅里面放油烧热，然后将肉末倒进去进行翻炒；
5、肉末炒至变色后放豆瓣酱一起进行煸炒；
6、然后把豆豉放进去炒出香味，再倒蒜末；
7、倒入黄酒一起煸炒均匀，翻炒均匀之后再把肉汤倒进去煮开；
8、然后放入适量酱油，适量盐调味；
9、把豆腐倒进去煮开，大约3到5分钟以后放些许鸡粉提鲜；
10、加入水淀粉勾芡，边勾芡要边晃动锅底防止豆腐变糊；
11、等到豆腐糊化之后就可以出锅了，再撒上些许青蒜末和香菜末即可。
小贴士
在出锅之后不喜欢吃青蒜或者香菜的可以不加，根据个人口味爱好添加即可。
