馒头常温下最多能放1-2天，在常温20度以上的环境下，馒头容易被细菌等微生物入侵，出现发霉。因此最好将馒头放置于冰箱内，因冰箱的温度较低，可有效减少细菌等微生物的生长，可保存3天。
馒头放冰箱会产生黄曲霉素吗
馒头正常保存在冰箱里是不会有黄曲霉素的，但如果已经发霉、长毛长斑了就不能再吃了，淀粉类食物会产生黄曲霉毒素。馒头放在冰箱里不容易产生霉菌，因为霉菌必须满足一定的条件才能产生。如果馒头在潮湿闷热的环境中，三天以上确实可能会产生黄曲霉毒素，但冰箱内的环境不足以产生霉菌，所以馒头三天后发霉的可能性不大。不过，馒头最好不要冷藏超过三天，因为馒头存放时间长了，馒头里面的水分会流失，馒头会变干变硬，口感变差，而且营养也会流失，所以最好不要储存太久。
