开封特产有：马豫兴桶子鸡、汴绣、兰考葡萄、开封花生糕、杞县酱菜、包公豆、朱仙镇年画、杞县柳编、开封草编、杏仁茶等等。开封是享誉中国的著名民间艺术之乡，享有“中国戏曲之乡”、“中国木版年画之乡”、“中国汴绣之乡”、“中国菊花之乡”等美誉。
马豫桶子鸡是开封传统的特产名菜，最初于清同治三年由马永岭在鼓楼东南侧设店开业，桶子鸡以其色泽鲜黄，咸香嫩脆，肥而不腻，越嚼越香几大特点而出名。其主料是鸡，主要烹饪工艺是煮。
汴绣，古称宋绣。距今已有800多年的历史。汴绣是中国传统刺绣工艺之一，素有“国宝”之称。它以绣工精致、针法细密、图案严谨、格调高雅、色彩秀丽而著称，早在宋代就已驰名全国。
兰考葡萄是河南著名的水果品种之一，据记载，已有800多年的种植历史。据记载，已有800多年的种植历史。兰考葡萄色泽晶莹，个大皮薄，肉细甜蜜，营养丰富。
