鸡脚洗净浸泡五分钟，锅中加清水、姜片、盐、料酒煮开，下鸡脚，撇去泡沫，煮至变色断生捞出;4.鸡脚过凉水清洗几遍，胡萝卜与西芹切段，山椒和红泡椒切段，盆中放花椒粒、盐、姜片等，加啤酒和白醋，拌胡萝卜和西芹，鸡脚用啤酒泡五分钟，在配料盆中加花椒面等，加鸡脚腌制一段时间即可。
泡鸡爪怎么做的
主料：
鸡脚500g;
辅料：
西芹，胡萝卜，山椒，红泡椒，花椒，花椒面，啤酒500ml，辣椒面，白砂糖，盐适量白醋，姜，蒜，料酒;
家常泡鸡爪的做法：
1.鸡脚洗净，浸泡五分钟;
2.锅中放适量清水，加姜片，花椒粒，一大勺盐，适量料酒煮开，下鸡脚;
3.煮开之后撇去泡沫，再煮约五分钟，鸡脚变色断生关火捞出;
4.鸡脚过凉水清洗几遍，放入小盆中加清水洗净;
5.胡萝卜与西芹洗净，切段，山椒和红泡椒切段;
6.取一小盆，放适量花椒粒，两勺盐，姜片，蒜片，山椒，红泡椒，加入适量啤酒和白醋，拌入胡萝卜和西芹;
7.鸡脚洗净之后，用啤酒泡五分钟;
8.在配料盆中加入适量花椒面，辣椒面，一小勺白砂糖，加入鸡脚拌匀腌制一段时间即可。
小贴士
1.煮鸡脚的时候，不可煮得过烂，煮至透明断生即可;
2.加啤酒可去掉鸡脚的腥味，还能将各种配料融合，让鸡脚更入味。
