鸡腿肉放入清水中浸泡10分钟，去除血水。另外换一盆水，鸡腿放进去，加葱段、姜片、花椒、橘皮、浓汤宝等，浸泡10分钟。然后大火烧开，盖上盖子，小火慢炖40分钟。炖至鸡腿肉软烂，调入盐适量，盛出即可。
鸡腿的家常做法
用料
带骨鸡腿2只，葱1根，姜3片，花椒若干，鸡汤浓汤宝1个，糖渍橘皮1把，盐少许
炖鸡腿的做法：
1、鸡腿肉放入清水中浸泡10分钟，去除血水;
2、另外换一盆水，鸡腿放进去，加葱段、姜片、花椒、橘皮、浓汤宝等，浸泡10分钟;
3、然后大火烧开，盖上盖子，小火慢炖40分钟;
4、炖至鸡腿肉软烂，调入盐适量，盛出即可。
小贴士
熬汤之前，可以浸泡出血水，也可以下锅焯水，将沫捞出。
糖渍橘皮可以增加汤的鲜味，是这道汤的精髓所在。
