黄花菜又名金针花，是人们喜吃的一种传统蔬菜。因其花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，营养价值高，今天教大家凉拌黄花菜的做法，喜欢吃的可以试试。
黄花菜的凉拌做法
食材：
干黄花菜200克、盐1茶匙、蒜3瓣、
调味料：
生抽1茶匙、白糖1茶匙、醋1茶匙、香油1茶匙、红油辣子1汤勺、小葱1根
凉拌黄花菜的做法：
1、干黄花菜浸泡10分钟切段，蒜切末，小葱切葱花；
2、锅中倒适量清水，水烧开后，将黄花菜煮5分钟，捞出挤干水分；
3、碗中放入黄花菜，加入盐、白糖、蒜、生抽、醋、香油、红油辣子搅拌均匀；
4、最后撒上葱花即可。
小贴士：
黄花菜含有丰富的卵磷脂，对增强和改善大脑功能有重要作用。但是黄花菜含粗纤维较多，肠胃病患者慎食。
