咸带鱼的食材和调料
带鱼中等大小3到6条
料酒30ml（腌制带鱼用）
姜4到6片（腌制带鱼用）
盐2到3茶匙（腌制带鱼用）
植物油炸带鱼用
葱末（糖水用）
水500ml（糖水用）
白砂糖90g（糖水用）
盐9g（糖水用）
鸡精3g（糖水用）
咸带鱼的做法步骤
第1步.带鱼洗净，倒入料酒，放姜片，盐抹匀，每一条带鱼都要“按摩到”，抹匀后将带鱼放在沥水的篮子里，口味轻的腌制2小时，喜欢吃咸的，腌制过夜，我这个是腌过夜的～
第2步.带鱼剪成4厘米左右，用厨房用纸擦干带鱼表面的水分，没有厨房用纸，就用吹风机吹干，这步很重要，带鱼表面干燥，炸的时候才不会碎！热锅热油炸至两面金黄。
第3步.锅里放500ml水，加入白砂糖90g，盐9g，鸡精3g，熬成糖水，放入葱末，倒入带鱼翻炒几下。
第4步.从糖水里把带鱼夹出来盛盘即可。
温州咸带鱼的正宗做法
制作咸带鱼方法有很多
调理：姜片 盐巴 生抽 淀粉
现在分享一道制作咸带鱼的方法
首先把带鱼洗干净控水备用，最好用流动水冲洗
把控好水的带鱼放进不锈钢碗里用盐巴 、姜、 腌一下，大概腌两个小时左右
腌好的带鱼用淀粉两面拍均匀。
现在热锅放油烧热 将带鱼一块一块的放进去
（注意一定要小火煎）
煎到一面金黄翻过来煎另一面
然后连续翻两次煎黄即可熟了
关火将鱼盛到盘子里，稍微回温一下
这样我们漂亮的黄金咸带鱼就完成了
端上餐桌准备开吃啦 喜欢吃带鱼可以试一下以上这个方法简单方便。
