1、性质不同：木糖醇是有机化合物，糖类物质是醛类或酮类化合物;2、代谢方式不同：糖类物质进入人体后需要人体分泌胰岛素来进行消化，木糖醇并不需要;3、适用人群不同：木糖醇适合肥胖和糖尿病患者食用，糖不适合。
木糖醇和糖的区别是什么?
1、性质不同
木糖醇是一种有机化合物，是从白桦树、橡树、甘蔗渣等植物原料中提取的天然甜味剂。糖类物质是多羟基(2个或以上)的醛类，或酮类化合物。
2、代谢方式不同
从代谢方式来看，糖类物质在进入人体后需要人体分泌胰岛素来进行消化，而木糖醇并不需要胰岛素的参与。
3、适用人群不同
木糖醇虽然和糖有着相同的甜度，但并不会是血液中的性脂肪增多，所以适合肥胖人士以及糖尿病患者食用，长期食用还可以起到控制体重和减少肥胖的作用。糖则不太适合肥胖人群和糖尿病患者食用。
