可以吃。羊脖子羊运动的灵活部位，由于经常活动，被称为活肉，脂肪少，煮炖后，颈椎骨上裹着厚厚的瘦肉，口感鲜嫩，也适合包饺子，汆丸子，酱羊脖是一道不可多得的美味。
但羊和其它动物一样，脖子上有带毒素的淋巴结，一定要认真清理，一般我们购买的，都是经过检疫淋巴也是处理过的，可以放心食用。
羊脖子肉能吃吗
羊脖子肉可以吃，而且非常鲜嫩，一提到“脖子”，总觉得不太干净，因为有淋巴部位，所以不愿意多吃。但其实，真正懂羊肉的人都知道，羊脖子上的肉质地细嫩，有独特的鲜美味道，尤其是嵌在骨头里的那根黄色的筋，口感柔韧，特别有嚼劲。
而且羊脖子不同于鸡脖子、鸭脖子，如果处理干净，是没有淋巴的，所以大家可以放心吃。
