老话说得好：猪的全身都是宝！在我国大部分地区，猪肉是餐桌上最主要的肉类食材之一，它不仅可以烹调出不同的美味，还极具营养价值！经常吃猪肉可以补充人体所需要的蛋白质、维生素、矿物质以及多种微量元素等！
老于也非常喜欢吃肉，属于三天不吃肉，浑身就难受的那种吃货！以前，买猪肉吃一般都是买点五花肉烧一下，弄点小里脊肉炸一下，或者买点腱子肉酱一下，认为这就是猪身上最好吃的肉！
其实，猪身上有3块最为精华的肉，一般肉贩子都会留下给自家人吃，只有懂的人才会点名买，下面就一起看看是哪3块肉吧！
一、猪天梯第一块就是猪天梯，这块肉很多朋友没吃过吧！其实，猪天梯就是猪口腔内上颚连接牙龈的那块肉。其实，既可以说它是肉，也可以说它是一块软骨。因为，把这肉取出来后，外观看起来就像梯子一样，是一格一格向上攀登的，所以便叫做猪天梯。
猪天梯在有些地方，也有人叫它猪天堂、猪巧舌等等，总之，它的名字很多，各地的叫法不一样。最重要的是，一头猪只有这么一块猪天梯，且无论是涮火锅、烧烤、爆炒等怎么做它，都是脆嫩爽口。可以说，月牙骨、猪耳朵在猪天梯面前，都会黯然失色！
但是，正是因为猪天梯的量特别的稀少，市面上冷冻的猪天梯一斤都要40多元，至于新鲜的那就更贵了！毕竟一条就等于一头猪啊！至于没吃过的，或者不懂的朋友都不知道到去哪买。因为，肉摊上很少会看到有卖这块肉的，大多情况下都是卖猪肉的肉贩子把它单独割掉，悄悄地留给家人吃！
二、护心肉一头猪身上只有这么一块护心肉！顾名思义，这块肉指的就是猪心口部位的肉，行话叫做横隔肌，就是隔断胸腔跟腹腔之间的组织。护心肉一般用于卤、炒、烤最佳，吃起来嚼劲十足。
很多朋友喜欢吃猪蹄子上的那根蹄筋，又或者喜欢吃卤腱子肉上的筋膜。其实，不管是蹄筋也好，筋膜也罢，都不如护心肉上的筋膜吃着过瘾！尤其是卤煮好火候后，筋膜Q弹软嫩，肉嫩而不柴，切上一盘就是非常不错的下酒菜！
三、花肠很多朋友都知道，卤肉店有卖猪大肠和猪小肠的，其实，猪除了这两种肠，还有一种猪花肠。其实，花肠这不是真正的猪肠，而是猪的其它部位，只不过它的样子像是猪肠一般，再加上它弯弯曲曲地像一朵花，所以便叫做花肠！
猪花肠只有母猪有，而且一头猪就这么一点，所以，日常生活中，吃过它的朋友也不多！但是，花肠之所以被誉为猪身上最精华的肉之一，一是它的口感相当的脆嫩，所以，花肠也被叫做脆肠！懂的人一般把花肠涮火锅、烧烤，或者是爆炒、卤煮！
尤其是卤煮入味的花肠，三五好友聚在一起，切上一盘，绝对提升菜品的档次！花肠最大的特点不仅是好吃，而且极具食用价值，营养极高，是猪身上为数不多的，好吃又具有高营养的肉！
以上就是今天和大家分享的内容，上述的这3块肉你都吃过吗？你认为猪身上还有哪些部位的肉好吃？欢迎在评论区留言讨论！如果你喜欢今天分享的内容，请点赞、转发、关注，这就是我最大的创作动力。最后，感谢你的观看，谢谢！
