呷哺呷哺源于日语Sabu Sabu，意思是一人一锅的吧台式小火锅，这种形式流行于日本，传到台湾后，被音译为“呷哺呷哺”。“呷”（xia）在闽南语中有一口一口吃的意思，“哺”（bu）则有进补的含义。两个字合起来就是食用滋补、食用健康的意思。
台湾被日本殖民较久，很多台湾的风物都有日式的烙印 ，另外，个人猜测，在第一次看到这个名字的时候，我以为应该是读作“ jia bou”，这个发音在我们闽南话里，这是“吃补”的字面意思，一般都引申为“吃好东西”的意思，估计也有这种原因，这样的命名让这家台式火锅店看上去更为道地。 此外，这么独特的名字，可以通过被别人问“为什么“呷哺呷哺”选了这样一个日式的名字”获得曝光率
