扁蟹和梭子蟹的区别是外形、习性、营养价值不同，比如梭子蟹为暖水性底层蟹类，栖息在水深10-40米的泥沙质海底，以鱼、虾、贝、藻类为食。扁蟹是暖水性种类，主要生活在10到100米的泥沙质海底，以鱼、虾、贝、海藻类为食。
扁蟹和梭子蟹的区别是：
1、外形不同：
梭子蟹外形是头胸甲呈梭形，稍微隆起，壳的下方有3个卵圆形的斑点。壳体灰绿色的，表面分布细微颗粒及白色云纹。扁蟹是全身呈橘红色，额部大螯及泳肢有白斑，另泳肢末端有一紫红色斑，甲宽是甲长的1.8位。
2、习性不同：
梭子蟹为暖水性底层蟹类，栖息在水深10-40米的泥沙质海底，个体小的常附在海中漂流的海藻上面，以鱼、虾、贝、藻类为食，繁殖盛期在5-8月份。扁蟹是暖水性种类，主要生活在10到100米的泥沙质海底，以鱼、虾、贝、海藻类为食，繁殖期也在5-8月份，是做为冻蟹的重要原材料之一。
3、营养价值不同：
梭子蟹味道鲜美，蛋白质高，脂肪和维生素和含量丰富，是南澳的重要经济蟹类之一。扁蟹含有丰富的蛋白质，较少的脂肪和碳水化合物。蟹黄中的胆固醇含量较高，而且含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素
